Как сообщили РИА "Дейта" в пресс-службе областного правительства, в смотре приняли участие 9 хлебопекарных предприятий. Оценка качества проводилась открытым способом по следующим показателям: внешний вид, состояние мякиша, вкус и запах. Экспертной комиссией рассмотрено на соответствие стандартам 26 образцов. Отмечено, что качество хлеба, по сравнению с прошлым годом, снизилось. Процент продукции не соответствующей стандартам составил 19%.

Руководителям предприятий рекомендовано доработать технологию изготовления хлеба из муки пшеничной второго сорта, образцы которого получили замечания по состоянию мякиша, преобладанию мучного запаха. В рамках смотра производителям даны консультации и разъяснения по нормативно-технической документации.