Первым участником фестиваля-конкурса стало кафе осетинской кухни, расположенное в хабаровском кинотеатре "Дружба". На суд жюри были представлены традиционные национальные блюда: пироги, говядина отварная "Три ребра", суп "Лывжи" и напиток "Баганэ". Готовить участникам предстоит на кухнях эмаль.
 
Организаторами конкурса "Кухня без границ" выступили Хабаровская краевая общественная организация "Ассамблея народов Хабаровского края", Женский клуб "Дружба без границ", "Союз обществ дружбы с зарубежными странами" при поддержке главного управления информационной политики и общественных связей Правительства края и министерства сельского хозяйства и продовольствия.
 
«Конкурс среди предприятий общественного питания проводится в целях развития индустрии гостеприимства в крае, сохранения национальных кулинарных традиций, гармонизации межэтнических отношений, повышения профессионального мастерства работников общественного питания, популяризации кулинарного искусства. При выставлении оценок члены жюри будут учитывать соблюдение технологии приготовления блюд и напитков, санитарных норм и правил, принципов здорового питания, правильность подачи и оформления блюд», - отметила консультант отдела по взаимодействию с национальными и религиозными объединениями управления общественных связей главного управления информационной политики и общественных связей Губернатора и Правительства края Татьяна Аршинова.
 
Как сообщили ИА "Дейта" в пресс-службе губернатора и правительства Хабаровского края, особое внимание жюри обратит также на наличие материалов с описанием особенностей национальной кухни, оформление меню и ценников, обслуживающий персонал.
 
Победители определятся в номинациях: «Лучшее предприятие национальной кухни», «Лучшее блюдо национальной кухни», «Лучшая презентация предприятия», «Лучшее оформление стола в национальном стиле», «За высокий профессионализм в приготовлении блюд», «Самый яркий участник Фестиваля».
 
Итоги фестиваля – конкурса будут подведены в августе.