18+
9 декабря 2016, пятница
Важно
Приложения
КультураПриморский край13 сентября 2010, 16:49печать

Во Владивостоке определили лучших поваров и барменов региона


Завершился VII Приморский кулинарный фестиваль.

13 сентября 2010, 16:49, Дейта. Как сообщили РИА «Дейта» в пресс-центре фестиваля, на протяжении трех дней сотни зрителей наслаждались ароматным и ярким шоу, внимали советам профессионалов на мастер-классах и следили за напряженной борьбой поваров, барменов и бариста. Главная интрига мероприятия – кто станет лучшим поваром – раскрыта: Гран-при фестиваля с собой увезет хабаровский повар Алексей Шилов.

По традиции самым ожидаемым и волнующим чемпионатом фестиваля был MASTERSTEAK, представляющий поварское направление. Повышенный интерес к состязанию объяснялся, прежде всего, главным призом – недельной стажировкой в США, которую оплачивают партнеры фестиваля компания «Раут» и Американская Федерация по Экспорту мяса.

Поварской чемпионат был и самым продолжительным – кулинары со всего Дальнего Востока выявляли сильнейшего в течение двух дней. На первом этапе борьбы конкурсанты удивляли судей своим мастерством в приготовления сочных стейков из говядины и свинины и авторским соусом. В финальной стадии чемпионата, куда вышли 8 поваров, участникам предстояло за 40 минут приготовить авторское блюдо из мяса или рыбы (морепродуктов) с обязательным использованием гриля. Лучше всех по единогласному мнению жюри с заданиями справился хабаровчанин Алексей Шилов («Галерея»). Он получил Гран-при фестиваля и в скором времени отправится в США. «Я участвовал в этом фестивале впервые. Можно сказать: пришел, увидел, победил! Но награда досталась не так легко, я долго и упорно готовился. Для того чтобы очаровать и поразить жюри я приготовил соус XVIIIвека и старался максимально эстетично подать блюдо», - рассказал счастливый победитель. Золотую медаль чемпионата и Кубок главы города завоевал Александр Полищук (ресторан «Орлиное гнездо»), серебро у Даниила Волкова (PalauFish), бронзу «взял» Сергей Пожаров (ресторан «Бразери»). Победителем в учрежденной компанией «Раут» номинации «лучшее авторское блюдо» стал Илья Посохин («Товарищ Сухов»).

Еще одним ярким событием фестиваля стал чемпионат «Бар-шоу», который полностью подтвердил свое название: на площадке соревнований звучала зажигательная музыка, под которую конкурсанты показывали чудеса скорости в приготовлении коктейлей и делали невероятные трюки с бутылками, рюмками и другими барменскими атрибутами. «Уровень мастерства барменов меня очень порадовал,- сказал Роман Торощин, председатель жюри чемпионата, президент Ассоциации барменов Екатеринбурга. - Технические приемы, которые сегодня демонстрировали участники в номинации оригинальная подача, можно увидеть на и на мировых, и на московских соревнованиях. Ребята сегодня заводили публику, устраивали шоу. Это важно для бармена, ведь мы работаем для того, чтобы поднимать настроение людям». В итоге, в категории «Спидмиксинг» выиграл Сергей Жосан (суши-бар Токио, ночной клуб Rasalila). Победителем всего чемпионата стал Иван Митин, серебряную медаль завоевал Андрей Файзулин, бронза у Анатолия Гордеева.

Не менее интересными эти три дня были и для руководящего звена приморских заведений. Напомним, в программу VIIПриморского кулинарного фестиваля был включен широкий перечень семинаров и мастер-классов. На лекциях бизнес-тренера и успешного ресторатора Вячеслава Таранова менеджеры узнали о том, как удержать клиента, контролировать многочисленный персонал и внедрять инновации в свой бизнес. «В этом году я заметил колоссальный рост, как поваров и барменов, так и менеджеров. Уровень подготовки поваров стал выше, а развитие управленцев стало очень заметно. Я замечаю, что люди приходят ко мне на семинары уже не в первый раз, со многими я продолжаю общение и контролирую их профессиональные процессы. Это положительная тенденция. Приморские менеджеры начали понимать, что не стоит останавливаться на достигнутом, и им не жалко ни времени, ни денег для того, чтобы развиваться»,- рассказал Вячеслав Таранов. Мастер-классы обаятельного Романа Торощина пользовались успехом не только у профессиональной аудитории, но и у простых зрителей, полюбивших специалиста за забавные и поучительные истории из жизни бармена.

«На мой взгляд, фестиваль удался. И это можно было проследить по тому количеству людей, которые непрерывно следили за событиями фестиваля. Я заметил, что сейчас наметилась интересная тенденция, людям больше стала интересна какая-то информация, обмен опытом. И в следующем году мы также планируем сделать упор именно на образовательное направление», - подвел итог VIIПриморского кулинарного фестиваля Роман Иванищев, президент Дальневосточной Ассоциации рестораторов и отельеров.

ИА "Дейта"
Загрузка...
Курс
вчера
сегодня
USD:63.9163.39
EUR:68.5068.25
CNY:92.8392.14
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ РУБРИКИ «Культура»
ПРОЕКТЫ
Loading...
На данном сайте распространяется информация (материалы) информационного агентства «Дейта» - свидетельство ИА № ФС 77-44209 от 15 марта 2011 года, выдано Федеральной службой надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) – действует на основании Закона о СМИ.
© ООО «ДЕЙТА.РУ» 2001–2016 гг
редакция: 8(423)257-55-10, 2-777-236, e-mail: info@deita.ru; коммерческий отдел: 8-924-325-94-97, 8-984-147-09-88, net@deita.ru,pr@deita.ru.
При любом использовании текстовых материалов с данного сайта гиперссылка на источник обязательна
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика