18+
11 декабря 2016, воскресенье
Важно
Приложения
КультураПриморский край25 ноября 2010, 15:29печать

Профессионалы расскажут про "правильный кофе" во Владивостоке


В столице Приморья пройдет ежегодный форум Far Eastern Café Event 2010

25 ноября 2010, 15:29, Дейта. Даже самый лучший кофе, приготовленный на дорогом оборудовании, не обеспечит ожидаемого качества напитка, если у персонала при низкой квалификации отсутствуют навыки работы. Эти вопросы 27–29 ноября 2010 года будут обсуждать на ежегодном форуме FarEasternCafé Event2010, который состоится во Владивостоке.

В рамках мероприятия состоится Дальневосточный отборочный тур Российского Чемпионата бариста 2011, а также серия экспертных семинаров для специалистов и всех желающих. Встреча профессионалов будет проходить под девизом «Новый день и свежий кофе начинаются с Востока». Масштабное событие приобретает особую значимость в связи с предстоящим саммитом АТЭС 2012. Ведь от того, как работает индустрия гостеприимства, зависит репутация целого региона.

Для развития дальневосточного региона проведение FarEasternCafé Event2010 имеет большое значение. В настоящее время столица Приморья активно готовится к приему участников Азиатско-Тихоокеанского форума экономического сотрудничества (АТЭС 2012). В городе ведется строительство новых дорог, мостов, деловых центров и гостиничных комплексов. Достойно принять гостей из разных стран мира – важная задача, которая возлагается, прежде всего, на плечи профессионалов индустрии гостеприимства.

«FarEasternCafeEvent2010 – это уникальное бизнес-событие, которое станет коммуникативной площадкой для всех участников сегмента ресторанно-гостиничного бизнеса, внесет вклад в повышение профессионального уровня специалистов предприятий общественного питания. Проведение форума на площадках города выведет столицу сферы гостеприимства на Дальнем Востоке на новый уровень», – отметила заместитель главы администрации города Владивостока Наталья ЗУБОВА.

Особое внимание на форуме будет уделено пропаганде культуры потребления чая и напитка, который стал символом деловой активности и утонченного удовольствия – кофе.

«За последние годы на рынке произошли глобальные изменения: растворимый кофе в фешенебельных ресторанах сменил ароматный кофе, приготовленный на современном и дорогом оборудовании. Однако это было развитие «вширь». Но даже самое дорогое оборудование и лучший продукт не обеспечат ожидаемого качества, если у персонала низкая квалификация и отсутствуют навыки работы по международным стандартам. Главная задача форума – сделать все возможное для повышения мастерства специалистов, работающих в индустрии гостеприимства. Я надеюсь, что FarEasternCafé Even2010 поможет сделать еще один шаг в развитии региона, а наши профессионалы займут достойное место в международном бизнес-сообществе», – заявила председатель организационного комитета FarEasterCafé Event2010, генеральный директор ООО «Наше дело» Евгения ЛОГВИНОВА.

Одним из центральных событий FarEasternCafé Event2010 станет Дальневосточный отборочный тур Российского Чемпионата бариста 2011. Соревнование ведущих специалистов по приготовлению кофе-эспрессо и напитков на его основе является этапом международного чемпионата, который организует SpecialityCoffeeAssociationofEurope. В отборочном туре примут участие бариста из Владивостока, Хабаровска, Южно-Сахалинска. Победитель будет представлять Дальний Восток на Российском Чемпионате бариста 2011 года. Возглавляет судейскую коллегию сертифицированный судья Российского Чемпионата бариста 2011, главный судья многих региональных чемпионатов бариста, чемпион по каптестингу 2007 года Николай ХЮППЕНЕН.

В рамках профессиональной программы форума пройдут экспертные семинары. Вопросы приготовления и продвижения кофе, а также самый известный в мире проект по отбору лучших сортов Арабики «CupofExcellence» («Чашка совершенства»), будут рассматриваться на семинаре «Экономика работы с кофе в заведении. Маркетинг кофе». «Арабика» и «Робуста». Лекция и практическое занятие «Кап-тестинг и каппинг» научат распознавать оттенки вкуса и качества кофе, что необходимо тем, кто стремится стать профессиональным дегустатором.

Расписание:

Место проведения мероприятия FECE 2010:

Кофейня «Фонтанка» (г.Владивосток, ул.Уборевича,17).

Отель «Хёндэ» - зал «Даймонд» (г.Владивосток, ул.Семеновская, 29).

27 ноября 2010 г.

Отель «Хёндэ» - зал «Даймонд».

Второй Дальневосточный Отборочный Тур Российского Чемпионата бариста 2011.

09:00-13:00 Подготовка бариста. Установочное собрание (проводит главный судья).

13:00-18:00 Отборочный тур Чемпионата. 1-й день.

12:30-18:00 Работает Экспозиция.

11:30-12:30 Регистрация участников, экспонентов, гостей.

12:30-13:00 Торжественное открытие мероприятия Far Eastern Cafe Event 2010.

13:30-15:00 Мастер класс. Дегустация чая. (Компания  «NewBy»).

15:20-17:00 Круглый стол «Будни кофевара». (зал «Эмеральд»). (открытое мероприятие).

Модераторы:
Логвинова Евгения, директор ООО «Наше Дело», г.Владивосток.
Кустов Олег, директор ООО «Кофе-Центр ДВ», г.Хабаровск.
Эксперты:
Малчик Александр, президент холдинга «Монтана Кофе», г.Москва.
Цыбаев Александр, директор по продажам и маркетингу ООО «Монтана Кофе», г.Москва.
Глазырина Наталья, Руководитель проекта ООО «Санремо-рус», г.Москва.
Хюппенен Николай, Начальник регионального отдела ООО «Франко», г.Москва.

Кофейня «Фонтанка».

19:00-20:00 Бизнес-комьюнити. (Закрытое мероприятие).

28 ноября 2010 г.

Отель «Хёндэ» - зал «Даймонд».

Второй Дальневосточный Отборочный Тур Российского Чемпионата бариста 2011.

09:00-11:40 Подготовка бариста.

11:00-16:00 Отборочный тур Чемпионата. 2-й день.

11:00-18:00 Работает Экспозиция.

13:00-14:00 СОРЕВНОВАНИЕ ПО КАПТЕСТИНГУ.

15:00-16:30 Лекция и практика: «Кап-тестинг и каппинг». (Эксперт: Малчик Александр). (зал «Эмеральд»).

Кофейня «Фонтанка».

29 ноября 2010 г.

Отель «Хёндэ» - зал «Даймонд».

Второй Дальневосточный Отборочный Тур Российского Чемпионата бариста 2011.

11:30-14:00 Отборочный тур Чемпионата. Финал.

11:00-17:00 Работает Экспозиция.

16:00-17:00 Торжественное закрытие мероприятия Far Eastern Cafe Event 2010. Подведение итогов Второго Дальневосточного Отборочного Тура Российского Чемпионата бариста 2011.

Присутствуют:

Консул США по административным вопросам Джессон Шитс; 
Представитель администрации г.Владивостока; 
Спонсоры и участники мероприятия; 
Другие приглашенные лица.

Кофейня«Фонтанка».

12:00-13:00COFEE TO GO.
Счастливый ЧАС кофемана. Предъяви флаер и получи чашку КОФЕ бесплатно!- Место встречи:веранда Кофейни «Фонтанка».

Содержание:
Культура потребления кофе. Влияние роста культуры потребления на рост ресторанного бизнеса. Влияние американского формата распространения кофейно культуры. Формат кофеен, успешно работающих во Владивостоке и Хабаровске.

Модераторы:
Логвинова Евгения, Кустов Олег.
Представители:
консул США по административным вопросам - Джессон Шитс;
представитель Администрации г. Владивостока.
Эксперты:
Малчик Александр, Спейерс Кристофер.
Приглашенные эксперты:
рестораторы, управляющие и владельцы кофеен - мест «продвинутого» кофеварения.

В течении всего времени проведения мероприятия FECE 2010 будут проходить мастер классы, дегустации от участников экспозиции.

ЭПИ "Дейта"
КОММЕНТАРИИ
  • Lika16:09, 25 Ноября 2010
    А людям с улицы можно прийти кофе попробовать?
  • Luka01:18, 27 Ноября 2010
    А с какой вы улицы?
  • Lenn11:03, 28 Ноября 2010
    Так хочется каппучино!
  • 56711:39, 28 Ноября 2010
    приходите в Хендэ в воскресенье, там будет каптестинг - попробуйте
  • Lenn11:56, 28 Ноября 2010
    Пока от нас доберешься. . . останутся только пустые чашечки. Если б раньше узнала. . .
ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Анонимно
 
Авторизовано
ВойтиРегистрация
 
Другие
Внимание!
В комментариях не допускается размещение сообщений, способствующих разжиганию религиозной, расовой и национальной розни, призывающих к экстремистской деятельности. Редакция РИА «Дейта» предупреждает: в случае появления на сайте информационного агентства Ваших комментариев подобной направленности, Ваш IP-адрес может быть передан в правоохранительные органы. Также просим Вас воздержаться от использования нецензурной лексики, оскорблений, сообщений, содержащих заведомо ложную информацию и клевету, - в противном случае Ваш комментарий будет удален.
Будьте взаимно вежливы и уважайте мнение друг друга.
Загрузка...
Курс
вчера
сегодня
USD:63.3963.30
EUR:68.2567.21
CNY:92.1491.74
ДРУГИЕ МАТЕРИАЛЫ РУБРИКИ «Культура»
ПРОЕКТЫ
Loading...
На данном сайте распространяется информация (материалы) информационного агентства «Дейта» - свидетельство ИА № ФС 77-44209 от 15 марта 2011 года, выдано Федеральной службой надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) – действует на основании Закона о СМИ.
© ООО «ДЕЙТА.РУ» 2001–2016 гг
редакция: 8(423)257-55-10, 2-777-236, e-mail: info@deita.ru; коммерческий отдел: 8-924-325-94-97, 8-984-147-09-88, net@deita.ru,pr@deita.ru.
При любом использовании текстовых материалов с данного сайта гиперссылка на источник обязательна
Рейтинг@Mail.ru Яндекс.Метрика