Сахар

В то время как есть слишком большое количество сахара напрямую связано с ожирением и множеством проблем с сердцем и печенью, существует много мифов о сахаре, в которые пора перестать верить, сообщает  DEITA.RU.

Доктор Дженнифер Хейт, кардиолог из Нью-Йорка, рассказал об этом подробнее.

1. МИФ: некоторые виды сахара вредят вам меньше, чем другие

ФАКТ: все «виды» сахара оказывают одинаковое воздействие на ваше тело.

«Есть такая идея, что существуют разные типы сахара, но это миф», - сказал доктор Хейт. «Коричневый сахар, белый сахар, мед ... все они в конечном итоге сводятся к одному - глюкозе».

2. МИФ: сахар так же вызывает привыкание, как и тяжелые наркотики

Существует несколько противоречивых исследований, посвященных теме сахарной зависимости. Одно французское исследование, опубликованное в 2013 году, связывает тягу к сладостям с «вознаграждающим» центром нашего мозга, вызывающим привыкание к наркотикам. Исследование показало, что сахар может вызывать еще более сильную зависимость, чем кокаин.

Но другие врачи и исследователи оспаривают результаты исследования, заявляя, что зависимость наблюдается у грызунов, только когда животные ограничены в потреблении сахара в течение определенного времени каждый день. Когда испытуемым разрешается есть сахар всякий раз, как захочется, как у людей, признаки зависимости исчезают.

3. МИФ: употребление слишком большого количества сахара вызывает диабет

ФАКТ: оба типа диабета вызваны сочетанием генетики и факторов окружающей среды, но поедание сахара не может вызвать ее напрямую (в одиночку).

«Потребление сахара не вызывает диабета, это сложная проблема, связанная с поджелудочной железой и метаболизмом», - сказал доктор Хейт. «Когда у вас диабет, организм не производит достаточное количество инсулина. Инсулин помогает глюкозе всасываться в кровь и печень в качестве полезной энергии».

4. МИФ: искусственные подсластители лучше, чем сахар

ФАКТ: некоторые искусственные подсластители могут быть столь же вредны для вашего тела, как и сахар.

Хоть в искусственных подсластителях и содержится меньше калорий, чем в их сладких аналогах, исследования показывают, что участники, употребляющие диетическую соду, в два раза чаще страдают от ожирения, чем те, кто этого не делает.

5. МИФ: сахар вызывает кариес

ФАКТ: кариес вызван кислотными продуктами и напитками, которые изнашивают эмаль на зубах.

«Сахар не является причиной кариеса, причиной является кислота», - сказал доктор Марк Бурхен, из AsktheDentist.com. «В большинстве случаев кариеса его вызывают крекеры и хлеб, а не конфеты. Когда вы едите что-то с сахаром, бактерии, которые, естественно, обитают во рту, потребляют этот сахар. Отходы бактерий являются кислотными, поэтому после еды они выделяют кислоту ... Кислота декальцинирует или деминерализует зубную эмаль, разрушая ее структуру, создавая распад».

6. МИФ: вы должны полностью исключить сахар из своего рациона

ФАКТ: человеку нужна глюкоза, чтобы выжить.

Конечно, слишком большое количество сахара приведет к проблемам, о которых мы говорили выше, например, к увеличению веса и долгосрочным проблемам со здоровьем. Но глюкоза необходима для нашего организма.

«Эта идея о том, что сахар вредит вам, - это миф», - сказал доктор Хейт. «Нам всем нужен сахар, это основа того, что управляет нашими телами. Он необходим, чтобы жить».

7. МИФ: сахар - это корень всех ваших проблем со здоровьем

ФАКТ: сахар редко является единственной причиной ожирения и болезней сердца.

Нет сомнения, что сахар является фактором, способствующим ожирению. Но это не единственное, что нужно учитывать при попытке вести здоровый образ жизни.

«Продукты с сахаром содержат много калорий и обычно тяжело обрабатываются», - сказал доктор Хейт. «Это просто: если вы едите много калорий, вы набираете вес и имеете проблемы со здоровьем».

 

Алина Калинина