рыба
Источник изображения: «Deita.ru»

Крупные партии рыбной продукции, перевозимые с нарушениями, задержаны во Владивостокском морском рыбном порту и во Владивостокском морском торговом порту, об этом «Deita.ru» сообщили в Управлении Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.

Выявлено  4 случая перевозки рыбы и лососевой икры общим весом более 150 тонн с нарушением соблюдения требуемого температурного режима, которая в рефрижераторных контейнерах составила в некоторых партиях от минус 2,2 °С до минус 16 °С при необходимых минус 18 градусах. Продукция изъята. Ведется административное разбирательство.

Как рассказали специалисты Приморской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора, когда температура не достигает установленных величин, с рыбы сходит ледяная глазурь. А так как именно она защищает рыбу от соприкосновения с воздухом и препятствует процессам её окисления,  в случае несоблюдения температурного режима, теряются её качественные и питательные свойства. 

Таисия Масина