DEITA.RU
DEITA.RU

Интересные факты о конфетах

4 октября 2020, 02:05
Лайфхак

Интересные факты о конфетах

Шоколадные конфеты можно назвать шоколадными лишь в том случае, когда их корпус полностью состоит из шоколада (корпус шоколада должен содержать какао-масло).
Шоколадные конфеты бывают с разными начинками, но самое главное в них - шоколад!

Большинство шоколадных конфет начиняют кондитерской смесью – пралине, в состав входит сахарная пудра, измельченные жареные орехи, сухое молоко, тертое какао и жир.

Следующая наша начинка – помадка – приготовить её можно методом взбивания сахаропатичного сиропа, после добавляя в него разные вкусовые ароматические вещества. Самый известный конфеты с такой начинкой – трюфели.

Следующая начинка — это суфле в шоколаде. Для него используют агаро-сахаропаточный сироп, взбитые белки, масло сливочное, молоко и другие вещества для вкуса и аромата на ваше усмотрение.
Полученную массу долго взбивают, разливают по формам, а уже через сутки делят ее и обливают шоколадной глазурью.

Далее мы переходим к конфетам с алкогольными начинками, которые готовят очень интересным способом.
Специальные формы изготавливаются из крахмала и в них заливают сахаропаточный сироп, в который и добавляется алкоголь вместе с ароматическими веществами.
Ровно через сутки на конфетах образуется кристаллизованный сахар, он и создает очень твёрдую и хрустящую оболочку.
Затем крахмал удаляет с помощью сжатого воздуха, а уже полученную основу для конфеты глазируют шоколадом. Самый простой способ – обычную кремовую начинку пропитать алкоголем.

Чтобы приготовить грильяж нам нужен тягучий сахар и различные обжаренные дробленые орешки. Эту готовую смесь разливают по формам, дожидаются застывания, делят ее на части и покрывают шоколадом.

В качестве самой основой для конфет жители Франции используют сыр рокфор, а жители многих стран Азии глазурью покрывают насекомых.

По традиции шоколадные конфеты упаковывают в плоские картонные коробочки. Давным-давно использовали бонбоньерки (от французского слова bonbon - конфета), которые были изготовлены из картона, древесины, металла, обтянутые шелком, кожей либо бархатом.

Путин заговорил об открытии границ

31 мая 2020, 10:45
Общество
Туризм
В России
Власть
Транспорт

Путин заговорил об открытии границ

Президент РФ Владимир Путин на совещании с постоянными членами совета безопасности заговорил об открытии российской границы, сообщает ИА DEITA.RU со ссылкой на «РИА-Новости».

Глава страны отметил, что некоторые страны уже начали открывать границу, в основном к ним относятся государства, которые зависят от туризма. Однако часть стран возвращается к карантинным мерам, поэтому президент предложил выстроить работу по этому направлению учитывая мнения работников сферы здравоохранения. 

Напомним, что в конце марта Россия закрыла границу для туристических групп из других стран, в связи с этим было прекращено авиасообщения со многими странами мира, также были закрыты и чартеры. Россиян из-за границы вывозили бортами «Аэрофлота», с середины марта на родину вернулось порядка четверти миллиона соотечественников. Ограничение было продлено в конце апреля премьером страны.

Популярное
Тест
Авторская колонка
При каких условиях Вы готовы вакцинироваться?





Выбор редакции
Последние новости