DEITA.RU
DEITA.RU

Интересные факты о конфетах

4 октября 2020, 02:05
Лайфхак

Интересные факты о конфетах

Шоколадные конфеты можно назвать шоколадными лишь в том случае, когда их корпус полностью состоит из шоколада (корпус шоколада должен содержать какао-масло).
Шоколадные конфеты бывают с разными начинками, но самое главное в них - шоколад!

Большинство шоколадных конфет начиняют кондитерской смесью – пралине, в состав входит сахарная пудра, измельченные жареные орехи, сухое молоко, тертое какао и жир.

Следующая наша начинка – помадка – приготовить её можно методом взбивания сахаропатичного сиропа, после добавляя в него разные вкусовые ароматические вещества. Самый известный конфеты с такой начинкой – трюфели.

Следующая начинка — это суфле в шоколаде. Для него используют агаро-сахаропаточный сироп, взбитые белки, масло сливочное, молоко и другие вещества для вкуса и аромата на ваше усмотрение.
Полученную массу долго взбивают, разливают по формам, а уже через сутки делят ее и обливают шоколадной глазурью.

Далее мы переходим к конфетам с алкогольными начинками, которые готовят очень интересным способом.
Специальные формы изготавливаются из крахмала и в них заливают сахаропаточный сироп, в который и добавляется алкоголь вместе с ароматическими веществами.
Ровно через сутки на конфетах образуется кристаллизованный сахар, он и создает очень твёрдую и хрустящую оболочку.
Затем крахмал удаляет с помощью сжатого воздуха, а уже полученную основу для конфеты глазируют шоколадом. Самый простой способ – обычную кремовую начинку пропитать алкоголем.

Чтобы приготовить грильяж нам нужен тягучий сахар и различные обжаренные дробленые орешки. Эту готовую смесь разливают по формам, дожидаются застывания, делят ее на части и покрывают шоколадом.

В качестве самой основой для конфет жители Франции используют сыр рокфор, а жители многих стран Азии глазурью покрывают насекомых.

По традиции шоколадные конфеты упаковывают в плоские картонные коробочки. Давным-давно использовали бонбоньерки (от французского слова bonbon - конфета), которые были изготовлены из картона, древесины, металла, обтянутые шелком, кожей либо бархатом.

Бюджет ТФОМС оценили депутаты

26 июня 2020, 11:50
Приморье

Бюджет ТФОМС оценили депутаты

Депутаты Законодательного Собрания рассмотрели отчет об исполнении бюджета ТФОМС за 2019 год, сообщает ИА DEITA.RU.

Как рассказал председатель Контрольно-счетной палаты Приморского края Юрий Высоцкий, исполнение по расходам составило 98, 8%, не исполнено средств 373 миллиона рублей, в основном субвенций из федерального бюджета. 

Как обратил внимание Юрий Высоцкий, в отрасли по-прежнему сохраняется дефицит медицинских работников, который может привести к угрозе срыва регионального проекта по обеспечению учреждений здравоохранения квалифицированными кадрами. По плану к 2024 году укомплектованность должна доходить до 95%. 

Есть и положительные моменты в приморском здравоохранении. Так, отмечена динамика по снижению кредиторской задолженности на 615 миллионов рублей или на 35,5%. 

Как отметил депутат Геннадий Лазарев, «В условиях современных то, что почти на 400 миллионов не были освоены деньги, это явно неправильно. Вдвойне обидно, что 144 миллиона ушли в федеральный бюджет безвозвратно и мы этих денег в своей медицине теперь уже не увидим».

Кроме того, профильный комитет отметил низкий уровень освоения средств, предусмотренных на оплату врачей и среднего медицинского персонала. Она не такая высокая, и, тем не менее, не все средства были отработаны. То же и о программах дополнительного образования и повышения квалификации медработников, а также приобретение и ремонт медицинского оборудования. 

Комитет предложил обратить внимание ТФОМС на эти недостатки и в текущем году исправить ситуацию. Депутаты Законодательного Собрания поддержали решение комитета и утвердили отчет об исполнении бюджета ТФОМС за 2019 год в трех чтениях. 
 

Популярное
Тест
Авторская колонка
Выбор редакции
Последние новости