DEITA.RU
DEITA.RU

Впервые на Дальнем Востоке представили видеогид на жестовом языке

30 ноября 2020, 10:30
Культура
Приморье

Впервые на Дальнем Востоке представили видеогид на жестовом языке

27 ноября в Приморской государственной картинной галерее состоялся круглый стол «Инклюзивные программы и проекты в современных пространствах искусства и культуры Владивостока». Перед началом мероприятия были представлены видеогид для глухих и слабослышащих людей, записанный на современном русском жестовом языке по экспозиции «Русское искусство», и тактильный модуль для слепых и слабовидящих «Ледокол «Красин» во льдах» по картинке Николая Штуккенберга, сообщает ИА DEITA.RU.

«Это первый для Дальнего Востока опыт создания видеогида», – рассказала заместитель директора по развитию Приморской картинной галереи Светлана Руснак. Первыми работу с видеогидом опробовали ребята из школы-интерната первого вида, расположенной в районе Садгорода. В школе-интернате обучаются глухие и слабослышащие ребята. В картинной галерее подростки бывали и раньше, но в этот раз они смогли не только увидеть картины, но и услышать по видеогиду профессиональный рассказ о художественных произведениях. С помощью воспитателя, владеющего жестовым языком, корреспондент редакции спросил у ребят об их впечатлении. Подростки рассказали, что в этот раз им было намного интереснее в картинной галерее, так как они не только увидели картины, но и услышали рассказы о художниках, их написавших, и узнали намного больше.

Теперь люди, имеющие проблемы со слухом, могут прийти в картинную галерею, взять видеогид и самостоятельно ходить по выставке «Русское искусство», слушая на жестовом языке рассказы о выставленных в экспозиции художественных произведениях.

Тактильный модуль картины «Ледокол «Красин» во льдах», который слепые и слабовидящие люди могут исследовать пальцами рук, представили на выставке «Николай Штуккенберг. Тихоокеанская Россия в изобразительном искусстве». Это уже не первый тактильный модуль в коллекции картинный галереи.

Будущим поварам приморских ресторанов провели мастер-класс

5 ноября 2020, 16:55
Приморье

Будущим поварам приморских ресторанов провели мастер-класс

Студентам проекта «Кадры для бизнеса. Рестораны» провели мастер класс по приготовлению суши, роллов и сашими, сообщает ИА DEITA.RU. 
Обучить тонкому мастерству приготовления японской кухни решил бренд-шеф сети суши-баров Tokyo Сергей Тоцкий. Он научил ребят работать с рисом и морепродуктами. Мероприятие прошло во вторник, 3 ноября, на базе колледжа ВГУЭС.

По словам бренд-шефа Сергея Тоцкого, в средние века варенный рис японцы использовали в качестве консерванта для рыбы.
«Во времена, когда не было холодильников и других благ цивилизации, чтобы сохранить рыбу жители нарезали ее небольшими кусочками, смешивали с вареным рисом и ставили сверху пресс на несколько месяцев. Таким образом, рыба консервировалась, ферментировалась и сохраняла свой вкус», - рассказал Сергей Тоцкий. 

Он добавил, что рыбу японцы начали употреблять в пищу в сыром в виде только в XIX веке, вместе с рисом, в результате чего и стала формироваться японская кухня в виде роллов и суш. Вторым важным продуктом стала рыба. Бренд-шеф рассказал ребятам несколько вариантов как упростить и улучшить работу с рыбой. 

«При работе с рыбой важно, чтобы нож был очень острый, ведь чем меньше движений ножом, тем более цельным будет итоговый продукт – кусочки рыбы для сашими или суши. В Японии повара работают с максимально охлажденной рыбой, которую выловили менее 6 часов назад, для дезинсекции продукта ее могут положить в соляной раствор с саке на 20 минут», – уточнил бренд-шеф.

Куратор проекта «Кадры для бизнеса. Рестораны» Екатерина Сиволовская рассказала, что особенностью проекта – это провидение лекций и мастер-классов от лучших поваров Приморья и России. В настоящее время в проекте принимает участие 28 человек, которые бесплатно обучаются по двум программам. После обучения они смогут пойти на работу в самые лучшие рестораны города. 

«Проект направлен на подготовку качественных кадров для предприятий общественного питания. Участниками данной программы являются три крупных ресторана Владивостока. Обучение уже перешло свой «экватор» и сейчас начались практические мастер-классы, чтобы студенты были более подготовлены и после выпуска смогли сразу приступить к работе. На конец ноября запланированы подобные мастер-классы с этими же студентами, но другими шеф-поварами», – объяснила куратор проекта Екатерина Сиволовская.

Отметим, что второй набор планируют сделать в декабре. Программа будет полностью вечерней для удобства обучающихся. Реализация проекта проходит в рамках государственной программы «Экономическое развитие Приморского края».

Популярное
Тест
Авторская колонка
Выбор редакции
Последние новости