Кишечная палочка добралась до кондитерских изделий

Лаборатория Россельхознадзора выявила кишечную палочку и дрожжи в сметане, которая использовалась для производства кондитерских изделий, сообщает DEITA.RU.

При исследовании проб от партии сметаны жирностью 30% приморского производителя специалисты «Приморской межобластной ветеринарной лаборатории» Россельхознадзора выявили бактерию кишечной палочки и многократное превышение допустимого уровня содержания дрожжей. Это является нарушением Технического регламента «О безопасности молока и молочной продукции».

Исследование проводилось по обращению индивидуального предпринимателя, который занимается производством кондитерских изделий, в том числе с использованием сметаны.

Пробы от партии сметаны были отобраны в кондитерском цехе. Одновременно был произведен отбор проб и от готового десерта с содержанием сметаны. Протоколами лабораторных испытаний также подтверждено наличие в кондитерском изделии бактерий группы кишечной палочки и многократное превышение допустимого уровня содержания дрожжей.

После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в государственную информационную систему в области ветеринарии «Веста» и в государственную систему раннего оповещения в области ветеринарии «Сирано». Далее сведения срочными донесениями поступили в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до заказчика исследования для принятия мер по повышению уровня производственного контроля при выпуске продукции.

Ирина Петрова