В магазинах началась стелсфляция: чем это обернётся для россиян

В торговых сетях по всей России экономисты фиксируют масштабное распространение скрытой инфляции, получившей название стелсфляция.

Этот механизм представляет собой двойную ловушку для кошелька: производитель одновременно сокращает физический объем продукта и радикально удешевляет его рецептуру, при этом ценник на полке остается абсолютно прежним, сообщает ИА DEITA.RU.

По сути, явление объединяет два классических способа манипуляции — шринкфляцию (физическое уменьшение упаковки) и скимпфляцию (деградацию состава). Суть первого компонента заключается в том, что привычная тара незаметно пустеет.

Вместо стандартного литра молока в пакете оказывается 0,9 или 0,85 литра, плитка шоколада теряет пятую часть массы и весит 80 граммов вместо 100, а пачка гречки или риса внезапно ужимается до 800 граммов.

Второй компонент бьет по содержимому: дорогостоящее натуральное сырье изымается из рецептуры. Животный жир в виде сливочного или какао-масла массово вытесняется дешевыми тропическими аналогами на основе пальмового масла.

В мясных полуфабрикатах говядина и свинина замещаются низкосортным сырьем — так называемым мясом птицы механической обвалки, соевым изолятом, крахмалом и влагоудерживающими фосфатами, которые увеличивают итоговый вес за счет воды.

Взрывной рост этого явления на российском рынке спровоцировали три фактора. Первопричиной стал неконтролируемый рост производственных издержек: логистические цепочки подорожали, стоимость импортных компонентов, запчастей для оборудования и упаковочных материалов выросла кратно, к этому добавился острый дефицит кадров, вынуждающий повышать зарплаты рабочим, пишет портал «Финансы Mail».

Вторая причина носит регуляторный характер и связана с попыткой обойти жесткий контроль государства. Прямое повышение стоимости социально значимых товаров мгновенно привлекает внимание Федеральной антимонопольной службы и прокуратуры, грозя фабрикам многомиллионными штрафами, тогда как скрытая инфляция позволяет сохранять маржинальность бизнеса в тени.

Третий фактор кроется в психологии покупателя: большинство людей смотрят исключительно на финальную цифру на стикере. Потеря сорока граммов веса или замена молочного жира растительным визуально не считываются, тогда как прямое удорожание корзины на 20–30% вызвало бы мгновенный отказ от покупки.

Для рядовых граждан эта стратегия обернется комплексным ударом по бюджету и качеству жизни. Во-первых, произойдет фактический рост реальных расходов: наполняя корзину теми же продуктами, человек платит больше за каждый килограмм реальной еды, поскольку ее внутри стало меньше, что вынуждает посещать магазины гораздо чаще.

Во-вторых, неизбежно ухудшится рацион питания. Массовая подмена животных белков и качественных жиров на «пустые калории» в виде гидрогенизированных масел и углеводных загустителей снижает биологическую ценность продуктов, провоцируя скрытый голод на клеточном уровне и нанося ущерб здоровью.

Кроме этого, покупка базовых продуктов превращается в полноценную работу с потерей личного времени. Потребителям приходится тратить лишние минуты в каждом отделе, вооружаться очками для изучения мелкого шрифта на обороте, вручную сверять массу нетто и пересчитывать реальную стоимость килограмма через калькулятор смартфона в попытке найти действительно честное предложение.