Авто В Мире В России Дальний Восток Деньги Жизнь Лайфхак Общество Политика Соцсети Экономика Видео Опросы Тесты

"Звезда" российского судостроения «Мой Донбасс»: война и мир от первого лица 80 лет Победе DEITA.RU 20 лет Армия Артем Бизнес Видеорепортаж Владивосток Власть Время Выборы Дети Донбасс Другое мнение Единая Россия Есть мнение ЖКХ Здоровье Итоги года Криминальное чтиво Культура Логистика Мобилизация На правах рекламы Наука и техника Негламурная столица Некролог Образование Опросы Опросы Партнеры Письма читателей Погода Правосудие Приморье Природа Происшествия Развлечения Религия Сахалин Спецоперация Спецпроекты Спорт Страны АТР Технологии Транспорт Туризм Украина Фотопроект Экология протеста Энергетика Фоторепортажи

Формулу идеального кофе вывели ученые

26 января 2020, 23:49

Ученые разработали идеальный рецепт приготовления кофе-эспрессо, сообщает DEITA.RU по материалам Matter.

Как пишет журнал, специалисты пытались максимально оптимизировать процесс варки кофе, чтобы добиться повторяемости вкуса, сократив при этом расход зерен.

В США по стандартам индустрии конечный объем напитка составляе от 25 до 35 миллилитров. В процессе приготовления вода температурой 92−95 градусов подается под давлением примерно в 1 атмосферу (1 бар) в течение 20−30 секунд. На одну порцию предполагается расходовать от семи до девяти грамм молотых зерен.

Путем многочисленных проб и ошибок, ученые пришли к выводу, что нужно взять 15 грамм зерен вместо 20 и перемолоть их более грубо. Сама варка должна занимать 7−14 секунд, а не 25 как это обычно делается.

Автор: DEITA.RU