Чек-лист пряностей: правильные сочетания и идеальные блюда

ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

• Имеет горький аромат
• Можно миксовать с такими специями, как орегано, тимьян, майоран
• Добавляем в супы и ризотто
• Прекрасно сочетается с морепродуктами
• Добавляем к картофелю, помидорам и грибам

ИМБИРЬ

• Имеет сладкий, согревающий аромат
• Можно миксовать с сушеным чесноком
• Добавляем к рису, рагу, в соусы и маринады
• Прекрасно сочетается с курицей, говядиной и рыбой
• Добавляем к цитрусовым, моркови, свекле и тыкве

ПАПРИКА

• Имеет согревающий и сладкий аромат
• Можно миксовать с чесноком, красным перцем и корицей
• Добавляем в рис, супы и маринады
• Прекрасно сочетается с морепродуктами и курицей
• Добавляем к цветной капусте, картофелю, тыкве и болгарскому перцу

СУШЕНЫЙ ЧЕСНОК

• Имеет пикантный аромат
• Можно миксовать с такими специями, как орегано, кориандр и кукурма
• Добавляем в супы, рагу, в соусы и маринады
• Прекрасно сочетается с курицей, говядиной и рыбой
• Добавляем к фасоли, помидорам и грибам

РОЗМАРИН

• Имеет хвойный аромат
• Можно миксовать с базиликом и чесноком
• Добавляем в маринады
• Прекрасно сочетается с курицей, бараниной и рыбой
• Добавляем к картофелю, луку, зеленому горошку и грибам

КАЙЕНСКИЙ ПЕРЕЦ

• Имеет острый, пряный аромат
• Можно миксовать с паприкой, корицей и кумином
• Добавляем в супы, заправки и соусы
• Прекрасно сочетается с курицей, говядиной и рыбой
• Добавляем к картофелю, баклажану, кабачку, к помидорам и грибам

МУСКАТНЫЙ ОРЕХ

• Имеет сладкий аромат
• Можно миксовать с гвоздикой и душистым перцем
• Добавляем в рис, соусы, выпечку и начинки
• Прекрасно сочетается с бараниной
• Добавляем к брокколи, цветной капусте и тыкве

БАЗИЛИК

• Имеет сладкий аромат
• Можно миксовать с чесноком, розмарином, тимьяном и орегано
• Добавляем в салатные заправки и соусы
• Прекрасно сочетается с сырами, курицей, свининой и рыбой
• Добавляем к картофелю, помидорам и баклажанам

ДУШИСТЫЙ ПЕРЕЦ

• Имеет пряный, сладкий аромат
• Можно миксовать с кардамоном, мускатным орехом, имбирем, гвоздикой и корицей
• Добавляем в десерты, супы, выпечку и хлеб
• Прекрасно сочетается с говядиной и бараниной
• Добавляем к яблокам, свекле и тыкве

ТИМЬЯН

• Имеет теплый, пряный аромат
• Можно миксовать с орегано и розмарином
• Добавляем в супы, маринады и заправки
• Прекрасно сочетается с говядиной, бараниной и свининой
• Добавляем к капусте, чечевице и цветной капусте

ГВОЗДИКА

• Имеет жгучий, пикантный аромат
• Можно миксовать с корицей и мускатным орехом
• Добавляем в супы, маринады и выпечку
• Прекрасно сочетается с бараниной
• Добавляем к сладким перцам, яблокам, тыкве и свекле

КОРИЦА

• Имеет пряный, сухой и жгучий аромат
• Можно миксовать с перцем, гвоздикой и мускатным орехом
• Добавляем в фруктовые соусы, выпечку и десерты
• Прекрасно сочетается с курицей и бараниной
• Добавляем к сладкому картофелю, грушам, тыкве и яблокам

КАРДАМОН

• Имеет сладкий аромат
• Можно миксовать с корицей, имбирем и кукурмой
• Добавляем в карри и рис
• Прекрасно сочетается с уткой, свининой и курицей
• Добавляем к цитрусовым, кукурузе, горошку и чечевице

КОРИАНДР

• Имеет пряный, острый аромат
• Можно миксовать с перцем чили, кумином и корицей
• Добавляем в супы, фарш, рагу и соусу
• Прекрасно сочетается с тофу, курицей и говядиной
• Добавляем к болгарскому перцу, картофелю и помидорам

ОРЕГАНО

• Имеет горький, острый аромат
• Можно миксовать с тимьяном и лавровым листом
• Добавляем в супы, соусы и маринады
• Прекрасно сочетается с курицей, говядиной и рыбой
• Добавляем к картофелю, фасоли, помидорам и грибам