Пять правил идеального риса

Казалось бы, вы уже достигли 70го уровня в кулинарии и умеете готовить рис, но каждый раз, как лотерея, тогда эти 5 советов для вас!

1. Для приготовления риса используйте кастрюлю с толстым дном. Воспользуйтесь крышкой, закрывая ее так, чтобы она плотно прилегала к кастрюле. Нужно, чтобы пар оставался внутри. Если крышка приподнимается, то в процессе варки накройте ее сверху полотенцем.
2. На протяжении всего процесса приготовления риса не открывайте крышку. Если вам необходимо открыть крышку, сделайте это максимально быстро. В последние 10 минут варки крышку открывать нельзя.
3. Замочите рис заранее. Так он впитает влагу и станет пышным. После слейте воду и дождитесь полного высыхания. Это нужно сделать для того, чтобы рис не превратился в слипшуюся массу.
4. Рекомендуется варить рис без специй и масла. Если вы используете рис в качестве гарнира, то берите белый, круглозерный рис.
5. Соблюдайте пропорции воды и крупы. На один стакан риса используйте 1,25 стакана воды.

И еще один способ приготовления риса, которым пользуюсь лично я: рис не варю, а жарю. На разогретую сковороду наливаю масло, даю прогреться, высыпаю рис, перемешиваю, чтобы крупинки пропитались маслом, и тут же заливаю кипятком, вода должна покрыть рис примерно на 1,5 см. Закрываю крышкой и больше ее не открываю! На среднем огне 12 минут, птом выключаю печь, и еще 12 мин рис доходит сам. Убираю с плиты, вкусный рассыпчатый рис готов к подаче. Идеальный гарнир!