Как правильно готовить меренгу

Вкусное лакомство, которое любят и взрослые, и дети. Меренга на палочке в форме разных предметов стала атрибутом всех детских праздников. Мы поделимся с вами важными советами по ее приготовлению.

1. Обязательно доставайте яйца из холодильника перед приготовлением. Во время готовки они должны быть комнатной температуры. Используйте свежие яйца. Чтобы ускорить процесс и довести яйца до комнатной температуры быстрее, опустите их в тёплую воду на 5 минут.
2. При взбивании белков проследите за тем, чтобы посуда была сухой и чистой. Отделяйте желтки от белков тщательно, ни одна часть желтка не должна попасть к белкам, иначе ваше безе не получится.
3. Чтобы все получилось идеально, замените сахар на сахарную пудру, тогда в вашем изделии не появится нежданных комочков. Если нет сахарной пудры, то измельчите сахар в блендере.
4. Для начала взбейте белки без сахара на средней скорости. Затем введите сахар постепенно и не переставайте взбивать.
5. Если в вашем рецепте есть мука или крахмал, то перед приготовлением необходимо просеять несколько раз эти ингредиенты. Если вам нужно в приготовлении использовать орехи, то их следует предварительно обжарить.
6. Чтобы безе не подгорело снизу в духовке, ставьте противень на уровень выше. Чтобы безе хрустело и не тянулось выпекайте на средней температуре.

КЛАССИЧЕСКОЕ БЕЗЕ:

Нам понадобится:

• Сахар 200 г

• Яичный белок 4 шт.

Готовим:

Предварительно разогрейте духовку до 100 градусов. На противень необходимо выстелить пергаментную бумагу. Для начала взбейте на средней скорости белки миксером, затем постепенно начните вводить перемолотый сахар или сахарную пудру. Взбивайте около трех минут. Смесь готова, когда она тягучая. Придайте желаемую форму и распределите по противню. Выпекайте при средней температуре около полутора часов.