Салат «Цезарь» - все: Приморье спасет российских гурманов? 



Общепит лишается одного из самых популярных блюд, сообщает ИА DEITA.RU.


Рестораторы столкнулись с проблемой. Консервированный анчоус в России оказался в дефиците. Анчоус является одним из основных ингредиентов салата «Цезарь», который очень популярен среди россиян. Об этом «Ведомостям» рассказали несколько рестораторов и представителей торговых сетей. 


Ранее закупки шли через Италию, но сейчас из-за санкций импорт остановлен. Поставщики распродают остатки товара, и совсем скоро популярное блюдо будет серьезно изменено. Возможно, даже появится некий российский вариант с альтернативой анчоусу.

Как сообщается, эмбарго было введено только в августе текущего года. Импорт продукции из рыбы и морепродуктов из недружественных стран ограничен в качестве ответной меры. Пока что данные ограничения продлятся до конца текущего года. 



Напомним, что анчоус в целом не является чем-то экзотическим для страны, уж тем более - для Приморья. В начале октября побережье края столкнулись с необычным явлением - на берег выбрасывалась рыба в колоссально количестве, в том числе анчоус. Местные жители собирали его ведрами, едва зайдя в воду. Частично он пригоден для употребления в пище. 



Анчоус в акватории Владивостока присутствует с мая по декабрь, и ученые не считают массовый выброс чем-то экстраординарным. Скорее всего, рыба казалось дезориентирована, попав в холодный поток. В случае, если антропогенный фактор действительно никак не влияет на это явление, заместить итальянский анчоус приморским вполне реально. При наличии соответствующих условий и некоего экономического усилия.