Врач объяснил сложности перехода на правильное питание

Переход на правильное питание для многих людей затруднён из-за устаревших рекомендаций, психологических факторов и неблагоприятного окружения, сообщает ИА DEITA.RU.

Об этом рассказал РИА Новости врач и эксперт рынка НТИ «Хелснет» и Союза «Здоровье здоровых» Андрей Мартюшев-Поклад.

Он подчеркнул, что понятие «правильного питания» сегодня крайне субъективно и часто вызывает дискуссии, так как существующие рекомендации были сформированы десятки лет назад и уже не соответствуют актуальным научным данным.

Мартюшев-Поклад пояснил, что старая концепция диеты подразумевала основное потребление растительных продуктов (цельнозерновые крупы, овощи, фрукты) и умеренное потребление животного белка из-за насыщенных жиров. Новая теория предлагает противоположный подход: основой рациона должны стать животные белки и овощи, а зерновые продукты желательно ограничить.

Пример утреннего приёма пищи ярко иллюстрирует различия между старыми и новыми рекомендациями. Традиционно завтрак состоял из каши, сыра и фруктов, а сейчас предпочтительны животный белок, овощи и небольшое количество углеводов. Такая комбинация обеспечивает долгое чувство сытости, тогда как старый вариант провоцирует быстрый голод и потребность в перекусах.

Доктор также обратил внимание на риски, возникающие при ограничении животных продуктов. Недостаток белков, железа, цинка и жирорастворимых витаминов может ослабить здоровье организма. Ограничение жиров ведёт к нарушению оттока желчи, а избыток углеводов без адекватной физической активности приводит к избыточной секреции инсулина, препятствующей сжиганию жира и способствующей набору веса.

Вторая проблема — психологические и социальные аспекты питания. Человек привык воспринимать еду как источник удовольствия и средство снятия стресса. Производители продуктов научились манипулировать вкусом, создавая ощущение комфорта и даже зависимости. «Многие привыкли к определенным пищевым привычкам, и поменять их непросто. Необходима серьезная просветительская работа на государственном уровне, начиная с раннего возраста», — подчеркнул Мартюшев-Поклад.

Третьей важной причиной неудач в переходе на здоровый рацион является окружение. Если большинство людей вокруг питаются фастфудом или дешёвыми высококалорийными продуктами, человеку крайне сложно противостоять соблазнам и следовать правильному питанию.