В России могут запретить панировку

К Мишустину обратились с соответствующей просьбой, сообщает ИА DEITA.RU.

В России возможно введение строгих ограничений на применение панировки. С подобным предложением к председателю правительства Михаилу Мишустину обратилась "Общественная потребительская инициатива".

Общественники предлагают ввести запрет на обжаривание и приготовление во фритюре блюд в панировке в точках общепита, настоятельно рекомендуя использовать запекание или конвекционный метод.

Главная цель - уменьшить энергетическую ценность готовых блюд и минимизировать вероятность возникновения канцерогенных веществ. Ограничения могут коснуться также уже обжаренных заготовок и использования панировочных смесей в питании детей.

Сейчас панировка, в составе которой чаще всего мука и крахмал, наносится примерно на четверть всех мясных и рыбных полуфабрикатов, представленных на рынке. Речь идет о значительных объемах: только мясной продукции в прошлом году было выпущено почти пять миллионов тонн.

В ОПИ подчеркивают, что подобное покрытие интенсивно поглощает жир. В качестве полезной замены эксперты предлагают составы на основе нута, овсяных хлопьев и отрубей.

Кроме того, продукты подвергшиеся жарке во фритюре при высоких температурах, особенно белковые продукты - мясо, птица или рыба - можно считать факторами риска развития онкологических заболеваний.

Все разделы

Актуальное

Лента Новостей

Популярное

В России могут запретить панировку

Их имена повсюду: герои Хасана на карте Приморья

Уроки Хасана: почему СССР не пришлось воевать на два фронта

«Они могли прямо угрожать Владивостоку»: Краснознамённый Тихоокеанский в боях на озере Хасан

«И летели наземь самураи»: бои у озера Хасан – генеральный штурм

«В эту ночь решили самураи перейти границу у реки»: бои у озера Хасан – начало

Выбор редакции