Владивосток:
+14°C
Стоимость красной икры в российских розничных сетях достигла рекордных показателей, превысив 29 тысяч рублей за килограмм, сообщает ИА DEITA.RU.
Согласно мониторингу Информационного агентства по рыболовству, на начало сентября текущего года цена деликатеса бьет исторические максимумы из-за крайне неудачной лососевой путины.
В сетевой рознице разброс цен в зависимости от вида рыбы весьма существенен: икра нерки является абсолютным рекордсменом по стоимости и продается в диапазоне от 21,6 до 29,9 тысячи рублей за килограмм. Икра кеты стоит от 17,2 до 26,9 тысячи рублей, горбуша — от 18,6 до 26,1 тысячи, а кижуч оценивается от 18,9 до 21,2 тысячи рублей.
Главной причиной такого ажиотажного роста стал резкий спад добычи тихоокеанских лососей на Дальнем Востоке. К пику сезона рыбакам удалось выловить лишь 74,7 тысячи тонн, что почти на 60% меньше объемов аналогичного периода прошлого года. По оценкам экспертов, из такого скудного улова можно получить не более 1,5 тысячи тонн готовой икры, что может стать историческим антирекордом для отрасли. Общий прогноз вылова лососевых в 2026 году также пересмотрен в сторону понижения: ожидается добыча около 230 тысяч тонн против 335 тысяч тонн годом ранее.
Дефицит сырья привел к удорожанию не только свежего продукта, но и прошлогодних запасов. Икра урожая 2025 года в зависимости от сорта продается в диапазоне от 8,9 до 16,5 тысячи рублей за килограмм. Экономисты отмечают, что, несмотря на высокую стоимость, продукт останется традиционным атрибутом новогоднего стола, однако потребители могут частично переключиться на более доступную искусственно выращенную форель.
