5 специй, которые должны быть на кухне у любого

У каждой хозяйки или повара на кухне есть специальный пакет или ящик со специями, но знаете ли вы, какие 5 специй обязательно должны быть в вашем арсенале? «Deita.ru» рассказывает.

1. Соль и перец

Посмотрите практически на любой рецепт, и там будет сказано о том, чтобы посолить и поперчить «по вкусу». С точки зрения чисто вкуса, знаете ли вы, что соль уменьшает горечь, одновременно улучшая естественные ароматы и вкус продуктов? Ни один другой член «кабинета специй» этого не делает.

2. Корица

Просто прочитав это слово, вы можете начать думать о душистых коричных булочках, о ваших любимых хлопьях или даже о пачке жевательной резинки. Но корица была основным продуктом для гораздо большего количества блюд, чем просто для сладостей, в течение тысяч лет.

Корица - это хорошая согревающая специя, которая чувствует себя как дома в пикантных блюдах из ягненка. Смешивание с другими тщательно подобранными специями может подарить вам вкусные, запоминающиеся блюда.

3. Мускатный орех

Мускатный орех лучше всего использовать свежий и делать это очень умеренно. Крошечная щепотка свежего мускатного ореха может выявить лучшее в вашем соусе бешамель, но будьте осторожны: если вы переборщите, вкус мускатного ореха будет единственным вкусом, который вы будете ощущать.

4. Тмин

От тако и чили до хумуса - эта специя обеспечит уверенный ароматический фон для пикантных блюд.

Древние греки держали тмин в коробке на столе, так же, как сегодня мы храним черный молотый перец. По какой-то причине специя, в основном, исчезла из европейской кухни в средние века, но никто не знает, почему.

5. Не забудьте соевый соус

Вместо использования соли в качестве приправы различные кухни в Восточной и Юго-Восточной Азии используют соевый соус. Это гораздо больше, чем просто приправа.

В зависимости от того, где вы живете, виды соевого соуса, которые вы можете увидеть на полках магазинов, будут различаться. 

Алина Калинина