Топ тенденций в еде в 2018 году

"Deita.ru" представляет список 10 фуд-тенденций, которые ждут своего звездного часа в 2018 году.

1. Растительные продукты

Как Whole Foods, так и SFA предсказывают всплеск спроса на растительные продукты, особенно это касается молочки.

2. Цветы

Если вы потягиваете лавандовую комбучу и заказываете коктейли из свежих цветов в местном пабе, ожидайте увидеть намного больше этих ароматных цветочных вкусов в 2018 году. WF прогнозирует, что лаванда, гибискус, роза и особенно бузина будут наполнять пищу и напитки своим ароматом.

3. Грибы

Хрустальный шар Whole Foods предсказывает, что грибы будут всюду: от коктейлей и чаев до продуктов ухода за телом.

4. Ближневосточная еда

В то время как вы, возможно, недавно нашли свой любимый фалафель, подготовьте свои вкусовые рецепты для большего количества ближневосточной еды в новом году. SFA ожидает, что персидское, израильское, марокканское, сирийское и ливанское влияния поднимутся на вершину.

5. Воздушные закуски

Вероятно, мы будем есть то, что поджарилось, высушилось и сделалось хрустящим. Более здоровые альтернативы, например, овощи, также будут частью тенденции.

6. Рецепты с использованием стеблей и корней

Например, стебли брокколи и арбузная кожура - использование этих нечасто употребляемых продуктов для приготовления блюд будет крайне модным.

7. Порошки

SFA отмечает, что активированный древесный уголь получит статус суперпродукта за свои детоксифицирующие свойства и будет использоваться во всем: от пиццы до лимонада и мороженого.

8. Прозрачность

Помимо еды без ГМО, органической еды, справедливой торговли и взращиванию на пастбище, потребители больше, чем когда-либо, захотят знать, как выращивается и производится их еда.

9. Альтернативы сахару

Потребители продолжат искать альтернативные подсластители для более низкого гликемического воздействия и меньшего количества калорий. Сиропы, сделанные из фиников, сорго и даже якона станут новыми вариантами сладкого.

10. Традиционный хлеб

Пекари будут использовать зерна, молоть за день до выпечки, что улучшит качество хлеба, считает SFA. 

Алина Калинина