Колбасу с кишечной палочкой решили продавать приморцам

Лаборатория Россельхознадзора выявила нарушения в колбасных изделиях приморского производителя, сообщает DEITA.RU.

Специалисты проверили качество колбасных изделий одного из приморских производителей. В результате в сосисках и колбасках выявлены бактерии группы кишечной палочки и превышение общего уровня бактериальной обсемененности.

В лаборатории проводились испытания образцов от партий сосисок со сливочным маслом, колбасок полукопченых и  сарделек с сыром. Испытания показали, что в сосисках со сливочным маслом вареных значительно повышен общий уровень бактериальной обсемененности, а в сардельках с сыром, помимо превышения по этому же показателю, выявлены бактерии группы кишечной палочки. 

Кроме того, лабораторные исследования колбасных изделий показали, что в сырокопченых колбасках, как и в других видах исследуемой продукции, повышена массовая доля пищевой добавки - нитрита натрия. Эта добавка придает аппетитный цвет колбасным изделиям, вкус и аромат, подавляет жизнедеятельность микроорганизмов и развитие окислительных процессов. Содержание нитрита натрия в пищевой продукции строго дозируется, этот пищевой краситель и консервант относится к опасным, поскольку обладает токсическими свойствами. 

По результатам лабораторных испытаний продукция признана не отвечающей требованиям Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции». 

Управлением Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинском области производителю направлено информационное письмо для предотвращения реализации небезопасной продукции. 

Ирина Петрова