Авто В Мире В России Дальний Восток Деньги Жизнь Лайфхак Общество Политика Соцсети Экономика Видео Опросы Тесты

"Звезда" российского судостроения «Мой Донбасс»: война и мир от первого лица 80 лет Победе DEITA.RU 20 лет Армия Артем Бизнес Видеорепортаж Владивосток Власть Время Выборы Дети Донбасс Другое мнение Единая Россия Есть мнение ЖКХ Здоровье Итоги года Криминальное чтиво Культура Логистика Мобилизация На правах рекламы Наука и техника Негламурная столица Некролог Образование Опросы Опросы Партнеры Письма читателей Погода Правосудие Приморье Природа Происшествия Развлечения Религия Сахалин Спецоперация Спецпроекты Спорт Страны АТР Технологии Транспорт Туризм Украина Фотопроект Экология протеста Энергетика Фоторепортажи

Ученые узнали, почему люди любят черный кофе

16 ноября 2018, 18:02

Общество В Мире

Понимание роли восприятия горького вкуса в потреблении кофе, чая и алкоголя через «менделевскую рандомизацию» объяснили американские ученые из штата Иллинойс, сообщает DEITA.RU со ссылкой на ScientificReports.

Специалисты выяснили, что горький вкус еды и напитков служит для млекопитающих предупреждением того, что продукция может содержать вещества, опасные для жизни.

В связи с этим склонность к кофе выглядит неестественной с точки зрения эволюции, и ученые открыли мутации, которые заставляют человека пить много кофе. Анализ данных о пищевых привычках и ДНК полумиллиона британцев помог специалистам разобраться в этом.

Исследования показали, что носители так называемых «кофейных» мутаций в среднем меньше любили алкоголь и чай, чем другие участники эксперимента. Особенно любили этот напиток те, кто обладал генами, связанными с высокой чувствительностью к кофеину, но они плохо ощущали горькие вещества.

Евгений Золотов

Автор: Евгений Золотов