7 сентября 2025, 07:15
7 сентября 2025, 06:15
7 сентября 2025, 05:15
7 сентября 2025, 04:15
7 сентября 2025, 02:15
7 сентября 2025, 01:15
7 сентября 2025, 00:15
6 сентября 2025, 23:15
6 сентября 2025, 22:15
6 сентября 2025, 21:15
17 августа 2025, 18:20
12 июля 2025, 19:10
5 сентября 2025, 18:15
11 июня 2025, 09:20
22 июня 2025, 14:20
22 июня 2025, 15:20
12 июня 2025, 09:40
31 августа 2025, 17:30
29 июня 2025, 09:30
31 августа 2025, 16:30
Канцерогены ждут россиян в неправильных шашлыках
В Федеральном научном центре пищевых систем им. В.М. Горбатова предупреждают: готовка мяса на открытом огне может быть не самой полезной для здоровья из-за выделения канцерогенов, сообщает ИА DEITA.RU.
Способ приготовления мяса серьезно влияет на его свойства. Некоторые методы обработки не рекомендуются детям и людям с проблемами ЖКТ. Жарка на костре – один из самых сомнительных вариантов с точки зрения пользы для организма. При сгорании дров образуются вредные вещества, такие как бензапирен и другие полициклические ароматические углеводороды.
Как пишет ТАСС, чтобы снизить риски, дождитесь, пока дрова или угли хорошо прогорят и не будет открытого огня. Только на тлеющих углях можно начинать готовить мясо. Помните: открытый огонь – это канцерогены.
Если шашлык предназначен для детей или людей с чувствительным пищеварением, ученые рекомендуют запекать мясо в фольге. Это исключает контакт с пламенем и дымом, а тепло от углей обеспечивает равномерное приготовление без образования вредных веществ.
12 февраля 2025, 09:30
6 февраля 2025, 09:30
16 сентября 2024, 13:25
27 апреля 2024, 23:30
1 апреля 2024, 11:50