Авто В Мире В России Дальний Восток Деньги Жизнь Лайфхак Общество Политика Соцсети Экономика Видео Опросы Тесты

"Звезда" российского судостроения «Мой Донбасс»: война и мир от первого лица 80 лет Победе DEITA.RU 20 лет Армия Артем Бизнес Видеорепортаж Владивосток Власть Время Выборы Дети Донбасс Другое мнение Единая Россия Есть мнение ЖКХ Здоровье Итоги года Криминальное чтиво Культура Логистика Мобилизация На правах рекламы Наука и техника Негламурная столица Некролог Образование Опросы Опросы Партнеры Письма читателей Погода Правосудие Приморье Природа Происшествия Развлечения Религия Сахалин Спецоперация Спецпроекты Спорт Страны АТР Технологии Транспорт Туризм Украина Фотопроект Экология протеста Энергетика Фоторепортажи

Канцерогены ждут россиян в неправильных шашлыках

3 мая 2025, 01:15

Здоровье

Канцерогены ждут россиян в неправильных шашлыках

В Федеральном научном центре пищевых систем им. В.М. Горбатова предупреждают: готовка мяса на открытом огне может быть не самой полезной для здоровья из-за выделения канцерогенов, сообщает ИА DEITA.RU.

Способ приготовления мяса серьезно влияет на его свойства. Некоторые методы обработки не рекомендуются детям и людям с проблемами ЖКТ. Жарка на костре – один из самых сомнительных вариантов с точки зрения пользы для организма. При сгорании дров образуются вредные вещества, такие как бензапирен и другие полициклические ароматические углеводороды.

Как пишет ТАСС, чтобы снизить риски, дождитесь, пока дрова или угли хорошо прогорят и не будет открытого огня. Только на тлеющих углях можно начинать готовить мясо. Помните: открытый огонь – это канцерогены.

Если шашлык предназначен для детей или людей с чувствительным пищеварением, ученые рекомендуют запекать мясо в фольге. Это исключает контакт с пламенем и дымом, а тепло от углей обеспечивает равномерное приготовление без образования вредных веществ.

Автор: Дмитрий Санников