В магазинах началась «скимпфляция»: что нужно знать покупателям

В продуктовых магазинах и супермаркетах по всей России начало наблюдаться такое тревожное явление, как «скимпфляция».

Об этом пишет портал «Финансы Mail». Как объяснили эксперты, данный термин обозначает ситуацию, при которой производители различных продуктов идут на хитрость, а именно — уменьшают объём товара в пачке.

В результате вместо 1 кг в ней оказывается всего 800 г за ту же стоимость. Иными словами, скимпфляция — это снижение качества продукта при сохранении прежней цены. Производитель перестаёт тратиться на дорогие ингредиенты или затратные процессы, чтобы удержать прежний ценник на полке и не отпугнуть покупателя подорожанием.

На практике это проявляется в различных формах. В сегменте пищевых продуктов – заменяют дорогостоящие ингредиенты более дешевыми аналогами: например, в кондитерских изделиях используют растительные жиры вместо сливочного масла, добавляют пальмовое масло вместо подсолнечного, а в мясных продуктах увеличивают долю механической обвалки, сои или растительных белков вместо натурального мяса.

В молочных продуктах происходит замена животных жиров растительными аналогами, а рецептурных изменений добавляют использование менее натуральных ароматизаторов, усилителей вкуса и консервантов вместо натуральных специй и природных компонентов.

Помимо этого, меняется и уровень сервиса: в супермаркетах сокращают количество касс и переходят на системы самообслуживания, что позволяет снизить затраты на персонал, а в сфере доставки увеличиваются минимальные пороги заказа или время ожидания, что негативно отражается на качестве обслуживания.

Для потребителя такие изменения носят негативный характер. В первую очередь, возникает эффект скрытой инфляции – покупатель платит ту же сумму, что и ранее, однако товар становится менее питательным, после этого невозможно определить точное снижение качества «на глаз».

Долгосрочное потребление товаров с пониженной биологической или пищевой ценностью может негативно сказаться на здоровье, поскольку заменители животных жиров и растительные наполнители могут иметь разрушительные последствия для организма. Кроме этого, разочарование в привычных брендах возрастает, так как вкус и качество продукции ухудшаются, что подрывает доверие потребителей к производителям.

Значительным осложнением для покупателей является трудность сравнения товаров: на витрине зачастую сохраняется привлекательная лицевая сторона упаковки, а мелкий шрифт в составе раскрывает снижение качества и замену компонентов. В результате приобретение натуральных и качественных продуктов требует более внимательного анализа и знания состава.

Как объяснили специалисты, скимпфляция представляет собой «тихий» механизм инфляции, при котором основной ущерб наносится не сразу бюджету, а качеству и безопасности продукта, что в долгосрочной перспективе может иметь негативные последствия для здоровья населения и устойчивости рынка. Поэтому важно знать о том, что представляет собой это явление и что оно уже во всю началось в продуктовых магазинах по всей стране.