Владивосток:
+8°C
Резкий рост цен на красную икру заставил россиян искать более бюджетные варианты для новогоднего застолья, отдавая предпочтение икре минтая, трески, сельди и имитированным аналогам.
Согласно информации «Чек Индекса», медианная стоимость килограмма натуральной лососевой икры за девять месяцев 2026 года поднялась до 17,1 тысячи рублей, увеличившись на 59% по сравнению с предыдущим годом, сообщает ИА DEITA.RU.
В результате число приобретений этого деликатеса за тот же период упало на 17%, и он окончательно переместился в премиальную категорию.
На смену пришел рост спроса на так называемую белую икру на 19%, килограмм которой в среднем обходится в 759 рублей — это примерно в 22 раза дешевле лососевой. Первое место по популярности заняла икра минтая с увеличением продаж на 22% и средней ценой 857 рублей за килограмм.
Икру трески стали покупать на 19% чаще по 750 рублей, а сельди — на 15% чаще по 920 рублей. Кроме этого, на 14% выросло число покупок имитированной продукции, средний чек за упаковку которой составил 595 рублей.
Тем не менее, как показал совместный опрос «Финансов Mail» и Роскачества, 73% граждан категорически не согласны менять натуральный продукт на аналоги. Еще 11% приобретают имитацию лишь изредка, а 4% делают это на постоянной основе.
Специалисты подчеркивают, что щучья и палтусовая икра не способны закрыть дефицит красной из-за ограниченных объемов производства, тогда как икры минтая в России ежегодно выпускают не менее 35 тысяч тонн.
