Качество продуктов контролируют новым прибором

Контролируя качество продовольственного сырья и пищевых продуктов и исследуя их на патогенные микроорганизмы традиционными микробиологическими методами, специалисты СЭН часто сталкиваются с двумя проблемами: трудоемкостью и большими затратами времени. Как отметила заведующая бактериологической лабораторией ЦСЭН Натэлла КАРПОВА, система "ЛЮМИпроб-24" фирмы Europrobe (Франция) разработана для обнаружения сальмонелл непосредственно в пищевых продуктах и продовольственном сырье. Микроорганизмы определяются в продуктах при очень низких концентрациях, можно выявить даже единичные клетки бактерий. Для обнаружения в продукте сальмонелл нужно 48 часов. Раньше на эти исследования требовалось 5 дней при отрицательном результате и до 9 дней - при положительном. Кроме того, этот прибор используется для подтверждения листерий, которые вызывают у человека тяжелое заболевание, в том числе со смертельным исходом. Подтверждение происходит при исследовании типичных колоний микроорганизмов, выращенных в ходе исследования, сделанного по традиционной технологии. При этом сама идентификация занимает несколько часов, а считывание результата - несколько секунд. За счет этого срок исследования пробы на листерию значительно сокращается. Срок исследований обычно занимал от 9 до 13 дней, новый прибор позволяет сократить его до 3 - 5 дней. Современная технология, которая используется в приборе, не требует дополнительных помещений и сложного оборудования, а также высококвалифицированного персонала. Для обучения специалистов работе на приборе "ЛЮМИпроб-24" требуется меньше времени.