Советская классика покинула новогодний стол

Еда предков больше не манит россиян. Многочасовая готовка перед тем как сесть за новогодний стол, щедро накрытый салатами, горячим и закусками постепенно уходит в прошлое. Такая концепция новогоднего стола уже не актуальна, сообщает ИА DEITA.RU.

Об этом в интервью «РГ» рассказал Игорь Бухаров, президент Федерации рестораторов и отельеров. Любимый многим россиянами оливье, по мнению специалиста, салат прекрасный, однако достаточно трудоёмкий, в связи с чем не каждый захочет «заморачиваться» с длительной его готовкой.

Советские традиции накрывать большой стол, потратив перед этим уйму сил и времени уходят в прошлое, и у эксперта есть этому объяснение.

«Вся эта традиция – накрывать столы с оливье, селёдкой под шубой, икрой – пошла с советских времен. Когда люди накапливали деньги, отстаивали очереди за продуктами и устраивали себе наконец праздник. Но сейчас все изменилось – продуктов в магазинах много, нет необходимости доедать поутру засохший сыр или заветрившийся салат «Мимоза»», – отмечает эксперт.

Игорь Бухаров прогнозирует, что данная традиция скоро сойдёт на нет – следующее поколение совсем перестанет интересовать подобный тип застолья.