Рынок хлебобулочных изделий ждут изменения

Основными критериями их оценки стали органолептические показатели – внешний вид (цвет, форма, пористость), вкус и аромат изделий. При этом каждому образцу был присвоен персональный номер, что гарантировало объективность мнения жюри и результатов смотра. Кстати, в состав дегустационной комиссии вошли специалисты муниципального управления защиты прав потребителей, краевого комитета пищевой и перерабатывающей промышленности, а также Госторгинспекции, государственной хлебной инспекции, комитета по торговли администрации Приморья, краевого Центра санэпиднадзора и Приморского Центра стандартизации, метрологии и сертификации. Кроме того, в числе дегустаторов находились и сами изготовители оцениваемой продукции, ими стали представители 9 предприятий – ЗАО ТД «Чурин», ООО «Матиз-хлеб», ООО «Корунд-96», ИП Филимонова З.М., ООО ПФ «Поляница», ООО «Смоляниновский хлебозавод», ООО «Славянский хлеб», ОАО «Владхлеб» и Ассоциация хлебопеков. Производители смогли лично познакомиться с качеством продукции целого спектра своих коллег и сделать соответствующие выводы. По мнению организаторов смотра, непосредственное участие изготовителей в процедуре отбора изделий, отвечающих и не следующих заданным стандартам, является определяющим фактором в дальнейшей деятельности предприятий. После таких дегустаций у производителей появляется стимул работать лучше, а значит, растет качество продукции, реализуемой на прилавках города. Таким образом, по прогнозам специалистов, уже в следующем месяце на рынке мучных продуктов питания произойдут существенные изменения в лучшую сторону. С этим же временем связаны и другие положительные изменения, касающиеся хлебобулочной продукции, и, в частности, ее потребителей. По инициативе главы администрации Владивостока Владимира Николаева, с марта будут снижены ставки арендной платы за землю для организаций, занятых в сфере торговли хлебобулочными изделиями. По мнению городских властей, такие меры приведут к снижению цен на хлеб, самый востребованный продукт питания.