Владивосток:
+5°C
С наступлением осеннего сезона 2026 года российский продовольственный рынок столкнется с очередным неизбежным и достаточно болезненным витком инфляции, который затронет практически все базовые категории товаров в потребительской корзине, сообщает ИА DEITA.RU.
Аналитики продовольственного сектора предупреждают, что традиционный сезонный спад цен после сбора урожая будет нивелирован мощным давлением макроэкономических факторов, вынуждающих ритейлеров переписывать ценники в сторону увеличения уже с начала сентября.
Наиболее чувствительный удар по семейному бюджету нанесет молочный отдел: прогнозируется подорожание питьевого молока, кефира, сметаны и твердых сыров в диапазоне от 10% до 15%. Основным драйвером здесь выступает острый дефицит качественного сырого молока на фоне затяжной эпизоотической ситуации в ряде животноводческих регионов страны.
Ситуацию усугубляет вынужденное удорожание импортных премиксов и кормовых добавок для крупного рогатого скота из-за усложнившейся логистики.
Кроме этого, производители продолжают закладывать в себестоимость колоссальные затраты на выполнение требований государственной системы маркировки «Честный знак», особенно это касается обязательной идентификации мелкой фасовки — например, отдельных глазированных творожных сырков или порционных сливок, где стоимость нанесения одного кода DataMatrix становится критичной долей в цене продукта. Впрочем, сам оператор "Честного знака" – Центр развития перспективных технологий паники не разделяет. Как рассказали ИА DEITA.RU в пресс-службе ЦРПТ, код маркировки стоит 50 копеек - этот тариф зафиксирован с 2019 года. Для продукции, которая продается большими объемами, включая сырки и порционные сливки, эта сумма делится на огромное количество упаковок, поэтому в пересчете на единицу товара она становится еще меньше, а не больше. По расчетам НИФИ Минфина, влияние маркировки на конечную цену не превышает 1%. При этом бизнес в маркируемых категориях не теряет, а зарабатывает больше. Так, маркировка выводит с рынка недобросовестных конкурентов, и честные производители занимают освободившуюся долю рынка - в молочной отрасли рентабельность легальных производителей выросла до 7,5% (с 6,6%). Для тех, кто подключается к системе, действует и материальная поддержка: компенсация половины затрат на оборудование, бесплатные приложения «Маркировка.Просто» и «Честный знак. Бизнес».
Не останется в стороне и мясная полка, где ожидается рост розничных цен на свинину, курицу и охлажденные полуфабрикаты вроде котлет и пельменей на 7–12%. Традиционное летнее затишье сменяется осенним сокращением предложения, так как поголовье активно реализовывалось в период летнего пика шашлычного спроса, а восстановление стада требует времени.
К этому добавляется резкий скачок стоимости ветеринарных препаратов, витаминов и дезинфицирующих средств для крупных агрокомплексов, без которых невозможно поддерживать санитарные нормы при высокой плотности содержания животных.
Любителям сладкого также придется пересмотреть свои привычки: сектор кондитерских изделий и шоколада ожидает повышение цен на 10–20%. Эта динамика диктуется глобальным кризисом мировых биржевых рынков, связанным с продолжающимся дефицитом какао-бобов из-за неурожаев в странах Западной Африки.
Параллельно дорожает пальмовое масло — ключевой жировой компонент большинства печенья, вафель и конфет, цена на которое растет из-за ограничений на экспорт со стороны стран-производителей.
Даже привычная бакалея не предложит утешения: гречка, рис, макаронные изделия и сахар прибавят в среднем от 5% до 8%. В данном случае причина кроется не столько в сырье, сколько в упаковке и доставке: стоимость многослойной пленки, картона и жестяных банок продолжает расти, а внутренние логистические цепочки требуют все больших вложений.
