Осенью может начаться рост цен: какие продукты подорожают

С наступлением осеннего сезона 2026 года российский продовольственный рынок столкнется с очередным неизбежным и достаточно болезненным витком инфляции, который затронет практически все базовые категории товаров в потребительской корзине, сообщает ИА DEITA.RU.

Аналитики продовольственного сектора предупреждают, что традиционный сезонный спад цен после сбора урожая будет нивелирован мощным давлением макроэкономических факторов, вынуждающих ритейлеров переписывать ценники в сторону увеличения уже с начала сентября.

Наиболее чувствительный удар по семейному бюджету нанесет молочный отдел: прогнозируется подорожание питьевого молока, кефира, сметаны и твердых сыров в диапазоне от 10% до 15%. Основным драйвером здесь выступает острый дефицит качественного сырого молока на фоне затяжной эпизоотической ситуации в ряде животноводческих регионов страны.

Ситуацию усугубляет вынужденное удорожание импортных премиксов и кормовых добавок для крупного рогатого скота из-за усложнившейся логистики. Кроме этого, производители продолжают закладывать в себестоимость колоссальные затраты на выполнение требований государственной системы маркировки «Честный знак», особенно это касается обязательной идентификации мелкой фасовки — например, отдельных глазированных творожных сырков или порционных сливок, где стоимость нанесения одного кода DataMatrix становится критичной долей в цене продукта.

Не останется в стороне и мясная полка, где ожидается рост розничных цен на свинину, курицу и охлажденные полуфабрикаты вроде котлет и пельменей на 7–12%. Традиционное летнее затишье сменяется осенним сокращением предложения, так как поголовье активно реализовывалось в период летнего пика шашлычного спроса, а восстановление стада требует времени.

К этому добавляется резкий скачок стоимости ветеринарных препаратов, витаминов и дезинфицирующих средств для крупных агрокомплексов, без которых невозможно поддерживать санитарные нормы при высокой плотности содержания животных.

Любителям сладкого также придется пересмотреть свои привычки: сектор кондитерских изделий и шоколада ожидает повышение цен на 10–20%. Эта динамика диктуется глобальным кризисом мировых биржевых рынков, связанным с продолжающимся дефицитом какао-бобов из-за неурожаев в странах Западной Африки.

Параллельно дорожает пальмовое масло — ключевой жировой компонент большинства печенья, вафель и конфет, цена на которое растет из-за ограничений на экспорт со стороны стран-производителей.

Даже привычная бакалея не предложит утешения: гречка, рис, макаронные изделия и сахар прибавят в среднем от 5% до 8%. В данном случае причина кроется не столько в сырье, сколько в упаковке и доставке: стоимость многослойной пленки, картона и жестяных банок продолжает расти, а внутренние логистические цепочки требуют все больших вложений.