Владивосток:
+16°C
Консультант Кремля и Белого дома Анатолий Галкин рассказал о том, каким должен быть правильный украинский борщ, сообщает ИА DEITA.RU.
Бренд-шеф заявил, что любое блюдо может быть произведение искусства даже при одном рецепте.
«Я изучал украинскую кухню, и считаю ее одной из лучших в мире. Классический украинский борщ делается обязательно с зажаркой на сале. Он великолепен», – сказал Галкин, который более 30 лет проработал в Кремле, в интервью «Вечерней Москве».
Для настоящего борща, уверен эксперт, нужны птица, а также кусок свежей свинины и говяжья грудинка на кости. По словам шеф-повара, в зажарку можно добавить (для нее он использует хорошее сало со шкурками без прослоек мяса) сладкий и острый перец, чернослив, курагу или вишню. Уже готовое блюдо, куда высыпаны свежая зелень и шкварки, должно постоять как минимум два часа. Сметану можно подавать исключительно отдельно и ни в коем случае не добавлять сразу.
