Морковный торт для украшения стола

Чтобы год быка удался, на столе должно быть обилие овощей и фруктов, а еще и выпечки!

Чтобы совместить приятное с полезным, предлагаем вам испечь морковный торт:

Нам понадобится:

Для коржей:

• Морковь 250 г
• Сахар 90 г
• Растительное масло 90 г
• Мука 130 г
• Яйцо 2 шт.
• Грецкий орех 70 г
• Сода 1 чайная ложка
• Корица 2 чайные ложки

Для крема:

• Творожный сыр 400 г
• Сливочное масло 80 г
• Сахарная пудра 30 г

Для ганаша:

• Сливки 33% 70 мл
• Шоколад 50 г
• Сливочное масло 20 г

Для конфи:

• Мякоть апельсина 250 г
• Сахар 40 г
• Кукурузный крахмал 18 г

Готовим:

Начнем с приготовления коржей. Для начала измельчите орехи, а морковь натрите на терке. В миске взбейте сахар, яйцо и масло до однородности. В отдельной посуде соедините сухие ингредиенты, а затем соедините обе массы. Введите орехи и морковь, тщательно перемешайте. Форму (18-22 см) застелите пергаментной бумагой и влейте тесто. Выпекайте коржи 50 минут при температуре 160 градусов.

Затем приготовьте конфи. Очистите апельсины от кожуры и от пленок. Достаньте мякоть и выложите в сотейник, добавьте сахар и поставьте на огонь. Когда увидите, что апельсины стали выделять сок, добавьте крахмал и доведите до кипения, периодически помешивая. Варите 5 минут до загустения, а затем уберите в холод на 1-2 часа.

Теперь приготовьте крем. Взбейте сливочное масло с пудрой до однородности. Добавьте в массу творожный сыр и перемешайте. Охладите в холодильнике около 20 минут.

А сейчас мы подошли к финалу, приготовим ганаш! Подогрейте сливки и залейте ими шоколад. Перемешайте, затем добавьте сливочное масло и перемешайте еще раз.

Собирайте торт, чередуя слои – корж-крем-конфи. Последний корж полейте ганашем. Перед подачей охладите торт. Подавайте к чаю или глинтвейнам. Приятного аппетита!