Рыбу не ешь, это на праздник

Вопросы потребления рыбы и морепродуктов в России оценили участники панельной сессии «Место силы: как частные инвестиции: как локальные бренды повышают спрос на рыбную продукции» на полях Восточного экономического форума, сообщает ИА DEITA.RU.

С точки зрения промышленной в нашей стране все не так уж и плохо: Россия находится на 4 месте в мире по вылову и на 5 месте по переработке рыбы и морепродуктов. А вот по потреблению всего на 55 месте – значительная часть уходит на экспорт. Это при том, что существует целый План мероприятий по увеличению внутреннего потребления рыбной продукции на период до 2030 года, в котором «рыбный стол» назван аж частью государственной политики по укреплению здоровья россиян.

По мнению председателя совета директоров Коммуникационной группы АГТ Вячеслава Лащевского, главной проблемой является сложившийся в нашей стране стереотип: «рыба не является едой каждого дня». Это либо еда диетическая или праздничная.

Как отметил руководитель Росрыболовства Илья Шестаков, по результатам социологических опросов 67% россиян считают рыбу полезной, но как повседневный продукт ее воспринимают лишь 39%, далеко пропустив вперед свинину и курицу. Главные причины тому – цена, доступность и соответствие привычкам потребителей.

Есть и успехи – потребление минтая в России в последние годы выросло в разы. Минтай, который в советское время незаслуженно получил прозвище «кошачья рыба», постепенно возвращает себе статус ценного продукта питания. Специалисты отмечают, что эта диетическая рыба по праву заслуживает места не только на домашних кухнях, но и в меню ресторанов. Рост потребления минтая обусловлен изменением потребительских предпочтений: покупатели все чаще обращают внимание на пользу продукта для здоровья. Кроме того, важную роль играет стабильность цен — благодаря этому минтай остается одним из наиболее доступных источников качественного белка на российском рынке.

Но тенденция к росту может в скором времени рухнуть: молодежь по-прежнему рыбу не готовит и не ест. Культура потребления почти отсутствует. «Дети рыбу не едят», - признался губернатор Приморского края Олег Кожемяко, ссылаясь на опыт работы в разных дальневосточных регионах. Какие-то рыбные палочки в панировке, фишбургеры, пирожки и расстегаи еще имеют шанс на успех на детском столе, а к куску обычной жареной рыбешки больше половины ребят и не притронется.